醸造アルコール：日本酒の種類｜おいしい日本酒なら 日本酒ナビ

紙パックやカップ酒、安い日本酒の原材料表示には、米、米麹、醸造用アルコールのほかに、糖質や酸味料と表示されているものがあります。これらは、悪名高い「三倍増醸酒」と断定してもよいのでしょうか。居酒屋などで、銘柄指定されていない日本酒も「三倍増醸酒」である可能性は高いのでしょうか。また、紙パック酒のなかでも、原材料表示に米、米麹だけで、醸造用アルコールが添加されていないものもありますが、これは、なぜ、純米酒には含まれないのでしょうか。（純米酒ではないと書かれていますが。）

日本酒は本来、米、米麹、水だけで醸造するものと思っていたのですが、「純米酒」以外は、醸造用アルコールや糖質が混入さているそうですね。また、大手メーカーでは、零細醸造元や、韓国や中国などで醸造された日本酒を醸造タンクごと買ってきて、自社の酒に混入しているとも聞きます。これでは、本来の意味での純粋な「日本酒」ではないと思うのですが。また、単一の醸造元での醸造酒は「生一本」というそうですが、混ざり物のない本当の日本酒を呑みたければ、「生一本の純米酒」を選ばなければ、ならないのでしょうか。あなたのお奨めの「生一本の純米酒」の醸造元と銘柄を教えてください。

醸造アルコール入りの日本酒とそうでない日本酒の見分け方(表記)を教えて下さい。

父の日におすすめの日本酒を教えて下さい。私自身は日本酒には詳しくないもので…よくわかりませんが端麗辛口で醸造アルコールが入っていないものが好みのようです。

アルコール1%以下のお酒を自家で醸造し販売する事は違法なのでしょうか？アルコール分１％以下のいわゆるノンアルコールのビールやぶどうを除く果実酒(酵母を入れて発酵させたもの)、ミードについて、自家で醸造して人に譲ったり販売することは違法なのでしょうか？アルコール分１％以上のお酒を自家醸造することや、ぶどうを発酵させてお酒をつくることについては酒税法にひっかかり、違法性があることを確認しましたが、１％以下はどうなのでしょうか？つくることまでは大丈夫だけど、人に譲る・販売するとNGなのでしょうか？